淡路島の自然と日本みつばちの奇跡の蜂蜜。
「淡路島蜂蜜」は、その名の通り淡路島の大自然から生まれた極上の蜂蜜です。
この贅沢な蜂蜜は、淡路島の美しい自然景観や多彩な植物から採取され、
その風味はまさに絶品。独特の花の香りと甘さは、
一度食べると他の蜂蜜には戻れないほど美味しい蜂蜜です。
国内で流通している蜂蜜の多くは輸入による外国産なのをご存知ですか？ 実は国内で消費されいてる93％は外国産で国内産の蜂蜜はわずか３％程度。 その中で、日本蜜蜂のはちみつは１％以下と言われており、まさに幻の蜂蜜なのです。
日本で採れる蜂蜜には日本蜜蜂と西洋みつばちの2種類に分かれています。 日本蜜蜂は日本書紀にも記されているほど、太古から日本だけに自生しており、西洋 蜜蜂は明治時代に輸入されました。西洋みつばちの特徴は花ごとに採蜜をし、単花蜜と呼ばれ、 日本蜜蜂は様々な蜜源から採蜜する為、『百花蜜』と呼ばれています。西洋みつばちは日本蜜蜂 に比べ体が大きく、年に３-4回採蜜する事ができ、1群あたりの採蜜料は50kg近くあり養蜂が しやすく効率的なのに対し、日本蜜蜂は体が小さく、年に1-2回しか採蜜できないのと1群あた りの採蜜量は西洋みつばちの10分の１と言われています。
日本蜜蜂のはちみつのは、多くの場合、豊かで芳醇な風味と香りを持っています。 花の種類や地域によって異なる風味が楽しめ、一般的には花の香りや風味が蜜に反映されます。 さらっとしており、すっきりとした味わいがあります。
淡路島の蜂蜜が美味しい理由にはいくつかの要因があります。 淡路島には野山や農地、果樹園に花畑など豊富な蜜源がり、また周りが海に囲まれている為、 海からの潮風も運ばれてます。この多自然環境こそが淡路島蜂蜜の風味に多様性をもたらしています。 また日本ミツバチはさまざまな花から蜜を採取し、それぞれの花の風味が混ざり あうことで淡路島蜂蜜だけの多彩な香り、深いコクと味わいがあります。
淡路島はちみつは、その豊かな香りと甘み、さらには滑らかな口当たりが特徴です。料理や飲み物に使うことで、独特の風味を楽しむことができます。また、健康に良い成分を含んでいるため、自然療法や美容にも活用されています。
© 2023 大江商店
〒656-2131 兵庫県淡路市志筑751-2
